Category: еда

3 литра вина из 1 кг. абрикосов

абрикосовое вино

Сегодня я хочу поделится простым рецептом домашнего вина из абрикосов. Выбор на этот фрукт пал из-за плохого урожая винограда. Говорят, что это очень вкусное вино.

Расчет очень простой на 1 кг. ягод без косточек нужен 1 кг. сахара и от 3 и более литра воды (так указано почти во всех рецептах). Но я сделал по-своему, так как у меня было 7 кг. абрикос и мне показалось что 21 литр воды будет многовато. Хотелось получить вино поплотнее.

Итак, нужно отобрать спелые абрикосы, мыть их не нужно. Убрать косточки, так как они еще могут пригодиться. Далее абрикосы нужно растолочь. Здесь кому как удобнее, я использовал обычную толкучку для пюре. Потом переложил в емкость соответствующего объема, засыпал сахаром, примерно 2-3 стакана. Добавил 2 литра воды, потому что получилась густая каша, накрыл крышкой, марлей сверху и оставил на 5-6 дней бродить в темном, теплом месте. Не нужно никаких дрожжей, оно и само заиграет, главное каждый день минимум один раз перемешивать.

Через указанное время, то что у нас в емкости нужно процедить через сито. Нам нужен только сок. Но так как абрикос сам по себе волокнистый, то я использовал обычный дуршлаг. Добавляем оставшийся объем воды, у меня это 14 литров и 3 кг. сахара. Закрываем крышкой и под гидрозатвор. Я не люблю дырявые перчатки, поэтому беру обычную крышку и обматываю изолентой. По центру крышки делается дырка. Вставляется трубка и с двух сторон замазываю пластилином. Пока всё. Почти сразу должен начаться бурный процесс брожения, который продлится 1-2 недели. Потом нужно будет добавить еще сахара. Примерно еще 2 кг. (переводите в свои объемы).

Итоговый рецепт мой:
1 кг. абрикос без косточек;
2,3 л. воды:
0.85 - 1 кг. сахара.

Вот такой у меня вид через неделю. Дрожжи своё дело знают. Волокна заметно уменьшились в размере, и осели на дно.

абрикосовое вино

После того как вино перестанет бродить (перестанет булькать), сливаем его с осадка в чистую емкость. Его нужно попробовать на вкус и если оно недостаточно сладкое, то добавляем сахар по вкусу и оставляем дображивать. В это время я попробую добавить абрикосовые ядра.

Примерно раз в 2-3 недели вино нужно сливать с осадка. Постепенно оно будет осветляться, а осадка будет всё меньше и меньше. Продолжаем это делать пока осадка не будет вовсе. Тогда окончательно разливаем в бутылки и закупориваем. Говорят, желательно его пить после года или даже двух лет настойки.

По поводу косточек. Когда вино уже перестало бродить можно добавить предварительно вымоченные в воде толченые ядра косточек. Это добавит аромат, схожий с амаретто. Сам пока не добавлял, но попробую.

А вы делаете вина? Если да, то делитесь рецептами :)
www.reliablecounter.com

Платформа JOOR.me

платформа JOOR.m

С каждым днем информации в сети становится всё больше. Я не раз замечал, как одну и ту же информацию выдают повторно, только уже под другим соусом и от другого автора. И я не имею в виду кулинарные рецепты. А сколько ненужных статей-копипасты (так недолго и до нарушения авторских прав) ради лайков и комментариев. Как мне кажется, всё дело в том, что глобальная сеть, словно черная дыра – жадно поглощает информацию, а пользователи снова и снова подкидывают новые порции материала, который очень быстро теряется и со временем не так просто найти.

Новое это хорошо забытое старое, поэтому часто можно видеть старый материал написанный заново. С одной стороны это неплохо, но иногда нужно найти первоисточник. А что если печататься в журнале, со своими номерами выпусков, и без возможности редактирования уже написанного? Как по мне, если есть хороший материал, то его можно разместить на новой платформе JOOR.me в формате журнальной статьи. Звучит довольно радикально, но вполне имеет место быть. И вот почему. Не имея возможности редактирования, автор сознательно будет писать только качественный материал без воды и прочих излишеств, что пойдёт на пользу ему и его читателям. Это так сказать журнальный формат по интересам.

Collapse )

Упаковываем подарки

Упаковываем подарки

Впереди самое волшебное время в году. Восхитительное время подготовки к новогодним праздникам. Праздничное убранство дома, праздничное меню, самые восхитительные наряды и конечно же подарки! Подготовить заранее, чтобы суета последних предновогодних дней была исключительно приятной, наполненной шуршанием упаковочной бумаги, в окружении сладких ароматов хвои, шоколада и мандарин.

Упаковочная бумага, кружева, обрезки ткани, краски, ножницы, бусинки, бумажный скотч, марки, наклейки - в дело идет всЁ!

Collapse )

Размножение мицелия

Размножение мицелия

Решил поделится своими небольшими достижениями в области грибоводства. В этом году было решено своими силами вырастить вешенку. Дело это нехитрое, я бы даже сказал простое, если есть где выращивать. Все что нам требуется, это купить готовый мицелий, мешки, и солому, и сделать все по технологии, описание которой можно легко найти в сети. Так вот, грибы уже принесли свои плоды, сейчас идет вторая волна (всего их три), и мне стало интересно, как сделать мицелий в домашних условиях, чтобы он всегда был под рукой.

Collapse )

Нюхательный табак? Нет, какао

Нюхательный табак? Нет, какао

Любителям шоколада предоставили возможность не только есть свой любимый продукт, но теперь и вдыхать какао порошок. Правда непонятно зачем.

Идеей продукта является возможность вдыхания какао-порошка носом, а не есть его в виде шоколада. Так как шоколад делается из какао, то для истинного ценителя именно какао является высшим продуктом.

Это звучит как полный бред шоколадного извращенца, но тем не менее Доминик Персун утверждает, что его смесь какал является полностью безопасной, сохраняет всю полноту вкуса какао и вызывает легкое приятное покалывание в носу. Смесь какао от Доминика включает в себя, доминиканский или перуанский какао-порошок с мятой и имбирем, или с малиной.

Хотя идея вдыхания какао-порошка через нос очень напоминает прием наркотиков, сам Доминик говорит: "Я просто хочу, немного подразнить своих клиентов. Стоимость Chocolate Shooter составляет 45 евро. А вы бы попробовали вдохнуть какао-порошок носом?

Как я делаю пиццу

Пицца от GаZовщика

Решил сделать пиццу. Пожалуй это то что мне удается делать не хуже других :) Сначала я думал просто выложить фотку готовой пиццы, но потом в голову пришла мысль написать подробно, что и как я делаю. Может кому пригодится. Тесто я всегда делаю сам. Покупное мне почему-то не нравится. Рецепт простой, на два стакана муки примерно стакан теплой воды. А там уже по ходу, еще чуток, чтобы вымесить. Предварительно в муку добавляю четверть пачки прессованных дрожжей и растираю их в муке. Сухих просто не было =)

Collapse )

Как приготовить яичницу

Как приготовить яичницу

Как приготовить яичницу? Конечно же это не секрет, и почти все умеют готовить яичницу. Если имеется старый, ненужный системник, этот процесс можно сделать более увлекательным. Данный пост также можно отнести в категорию,- "что делать если отключили газ?" :)

Collapse )

Кофеварка юного химика

кофеварка

Тем кто не представляет утро без чашечки кофе, знают что это такое, когда опаздывая на работу не получилось насладится этим напитком. Для тех же, кто не спешит можно провести интересный научный эксперимент =) Кому не хотелось бы кофеварку напоминающую лабораторную посуду, с дизайном в духе лабораторного антуража?

Collapse )

Красивая обертка

монета шоколад

Помните, одно время были популярными конфеты, завернутые в фольгу, с золотым блеском =) Теперь мне стало ясно откуда возникла идея в изготовлении таких конфет. Есть одна поговорка - не все золото, что блестит. На золотых слитках, при правильном подходе, обогащалось много махинаторов, и мировых олигархов.

Collapse )